Soupe de fanes de radis,topinambour et pomme de terre

Pas de gaspillage, profitons de toute les verdures que la nature nous offre! J’ai commencé à faire cuire les topinambours (juste lavés, non épluchés), coupés en cubes moyens, comme les 3 patates( que j’ai épluché).

Un peu de sel non raffiné, un peu de noix muscade râpée. Et lorsque les cubes sont tendres, je stoppe la cuisson. 5 minutes après, j’ajoute les fanes (ou bien épinards, vert de blettes, orties). Mon mari ajoutera de la bonne crème fraiche. Moi, je vais préférer une cc de purée de cajou ou d’amande.

Un petit tour dans le blender, je mixe très grossièrement. Garder une consistance permet de mâcher et ainsi (grâce à la salive) optimiser la digestion future.

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