Pizza santé

Une pizza qui a disparu en 10 mn!Pour la pâte à pizza: 1 tasse de noix, 1 belle courgette jaune ou verte, 60 gr graines de lin moulues, un peu de sel (attention, en déshydratant le sel sera plus concentré!). Je l’ai voulu très simple, mais libre à vous d’ajouter des herbes de Provence, du basilic etcMixer fin et étaler sur la feuille anti adhésive, un grand disque. Déshydrater pour 4 ou 5h en vérifiant car la pâte ne doit pas être trop sèche non plus.  Je mets en même temps une plaque pleine de tomates en tranches pas trop épaisses, avec tres peu de sel et d’herbes de Provence, saupoudrés dessus. Elles vont « confire » lentement et se concentrer en gout.

La garniture sous les tomates: 1 tasse de noix de cajou, 3 cc de purée de cajou un peu de sel, du basilic frais.


Je mixe et j’étale sur le fond déjà déshydraté. Puis je range toutes les tranches de tomates en partant du centre, quelques dès de feta ou de mozarella, Du basilic coupé au dernier moment et un filet d’huile d’olive, bien sur.  Les petits bouts noirs, c’est de l’ail noir fermenté. Des olives noires auraient aussi pu faire l’affaire.

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