Je multiplie les doses de cette recette par 2 pour faire 2 pains de 500g. Une fois refroidis, je coupe des tranches d’environ 30 ou 35g et je les congèle à plat sur une plaque, puis je les rassemble dans un sachet. J’en décongèle au jour le jour.
Préparation 15mn Cuisson 1h pour 1 pain 1h15 pour 2 pains
Préchauffez le four à 150°
150g de poudre d’amande (possible de la moudre soi même dans un blender, ça revient moins cher et c’est plus frais)
20g de psyllium
1 sachet de poudre à lever bio
1cc de sel non raffiné
50g graines de tournesol ET 25g de graines de courge ou de sésame que vous pouvez mettre dans la pâte ou garder pour les coller sur le pain avant cuisson
Mélanger ces aliments secs.
Ajouter
150g ou ml d’eau bouillante
35g ou 50ml d’huile d’olive
3 blancs d’œuf (ce sera un peu plus gonflé) ou 2 œufs entiers
Mettez cette pâte sur du papier sulfurisé et modelez un cylindre en vous servant du papier sulfurisé, car la pâte colle un peu. Vous pouvez aussi faire des pains plus petits, ou dans des moules à muffin, ou encore une pâte à pizza à précuire avant de mettre la sauce.
Si c’est un gros pain, cuisez 1h à 150°
