Biscuits paléo  pour le gouter

J’avais des pommes un peu « touchées » données par mon maraicher. Après tri, j’ai mis

  • environ 400 g de morceaux de pomme,
  • 2 bananes,
  • 2cs de psyllium,
  • 40g poudre d’amande,
  • 40 g graines de lin moulu,
  • 1/2 sachet de poudre à lever,
  • 1 œuf,
  • 100ml d’eau chaude si besoin,
  • 2 cs sucre de coco .
  • Ceci est la base et on peut l’agrémenter de plusieurs façons
  • A cette base je peux ajouter:
  • des écorces d’oranges confites
  • de la cannelle ou épices à pain d’épices
  • Ou des pépites de chocolat noir
  • Vanille

Alternatives à la poudre d’amande et graines de lin:

  • Farine de pépin de raisin
  • Graine de citrouille, courge
  • Tous oléagineux, cajou, noisettes
  • Sésame moulu
  • Chia graines
  • Chanvre décortiqué
  • Farine de lupin
  • Farines de châtaigne, de banane verte, de souchet, de sarrasin, millet …

Préchauffer le four à 150 °. Étaler la pâte sur un carré de papier sulfurisé. Selon texture, avec une spatule ou un rouleau à pâtisserie.

Cuire la plaque environ 30mn en la surveillant. Découper des carrés avec une roulette à pizza. Après refroidissement, j’emballe mes 900g de biscuits souples et moelleux et je les congèle en attendant les prochaines vacances de mon petit fils. Voila comment on parvient à faire changer les enfants d’habitudes (avec bien-sur, la participation de sa Maman à la maison 🙂 qui va dans le même sens que moi.

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  • Prêts pour le congélateur!

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