Pain de mie paléo

Après les pains très compacts (et non moins délicieux) aux graines, j’ai testé ce matin une nouvelle recette plus aérienne.

  • 70 g amandes en poudre
  • 5g graines de chia (ici blanc mais le noir convient aussi)
  • 1 cc de poudre à lever bio (pas levure de boulanger)
  • 1/4 de cc de sel ou moins selon vos gouts
  • 1 œuf

Je mélange simplement les ingrédients dans un bol avec une cuillère ou une fourchette, de façon bien homogène.

Dans un mug (contenance 300ml), je mets 1 cc d’huile , et je la répartis bien avec les doigts ou un pinceau à pâtisserie sur les parois intérieures de la tasse.

Voila la pâte obtenue, déposée au fond de la tasse.

Et le résultat après 1mn30 de cuisson au micro onde, à puissance maximale.

  • J’ai démoulé très facilement sans avoir eu besoin d’attendre.
  • Dans mon congélateur, j’ai toujours des petites doses de « crufiture ». Ici, il s’agit de crufiture de myrtilles, (donc confiture non cuite ! ) réalisée avec un sachet de myrtilles surgelées dégelées, épaissies avec des graines de chia et du sucre de coco.