Crêpes santé

Cette recette peut être adaptée pour faire des pancakes (c’est la version ici, un peu plus épaisse) ou des crêpes, si on double la quantité d’eau dans la recette. Sans céréales, elles sont compatibles avec l’alimentation paléo et cétogène. Et bien sur, la meilleure des options pour une bonne santé. Les noix de cajou que j’achète sont bio et éthiques (non, écalées par les femmes, à la main), elles sont une mine de tryptophane, mieux qu’un anxiolytique.

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  • 1 cup (tasse) 140g de noix de cajou
  • 15 g de beurre de cacao (optionnel)
  • 1 cc de psyllium
  • 1 cc d’erythritol (édulcorant bio) ou xylitol, ou sucre de coco
  • 1 oeuf
  • 2 cc d’eau de fleur d’oranger
  • 1/2 tasse d’eau (pancakes)
  • OU 1 tasse d’eau (crêpes)

Mixer dans un blender puissant

Cuire dans une petite poêle avec un peu de ghee (beurre clarifié)

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  • Ma jolie garniture violette.
  • Il est bien-sur, possible de remplacer l’erythritol par du sucre de coco ou du sirop d’érable.
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