Biscrus aux mirabelles

De retour de vacances en Alsace, me voila avec de magnifiques mirabelles. Impossible pour moi de martyriser ces jolis fruits avec une cuisson/confiture. Je les ai donc transformées , en délicieux gouters « bons pour le ventre » pour mon petit fils .

Tous les fruits peuvent être transformés de la même façon.

  • Sans rien peser, j’ai rempli à moitié le bol de mon thermomix avec des mirabelles dénoyautées (peut être 500g)
  • J’ai ajouté 1 banane (pour l’onctuosité)
  • 2 c à s de d’écorces d’oranges confites bio (facultatif)
  • 2 cs de pépites de chocolat noir à 70% (facultatif)
  • Le plus important, environ 60 g de graines de lin MOULUES
  • J’ai étalé sur 2 plaques anti adhérentes du deshydrateur, le contenu mixé grossièrement.
  • J’ai lissé le plus uniformément possible mes plaques
  • J’ai déshydraté pendant plusieurs heures à 42° (pour garder la qualité crue) en vérifiant de temps en temps pour que cela reste moelleux tout de même.
  • Une fois coupé en petits carrés de 5cm environ, j’ai congelé les plaques à plat puis une fois bien durs, j’ai mis les carrés dans un sachet , toujours au congélateur, et j’en sors 5 ou 6 pour le gouter de mon petit fils. Avec des fruits.
  • Il est possible de faire cette préparation au four à ventilation, porte entre ouverte avec un bouchon de liege. Meme à 60° ça ira aussi.

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