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Une sauce crudités originale

Dans mon petit blender, j’ai mis une tranche d’aloé vera (excellent pour réparer les parois digestives). Sans la peau évidemment et en faisant bien attention de ne pas racler trop près sous peine d’amertume.

A ce gel j’ai ajouté des morceaux de concombres, une cs de purée de cacahuète ou autre oléagineux, à la place du sel, environ une cc de ce condiment salé (Ume su, fermenté plein de bons probiotiques) et ici, 2 brins de coriandre. J’aurai pu y mettre du persil ou des orties. J’ai oublié sur la photo, un peu de vinaigre de cidre.

Et voila une sauce légère, mousseuse , qui a rendu mes crudités vraiment sympa, gouteuses et originales. Qui a dit qu’on devait obligatoirement mettre de la vinaigrette?

Aujourd’hui hui: roquette et cresson, topinambour râpé cru, cébette, oignon rose et radis.

La grande assiette est pour mon mari (qui ajoutera son huile d’olive et vinaigre balsamique) Et les 2 petits bols sont pour moi, qui ait un petit estomac, mais souhaite consommer malgré tout suffisamment de fibres et vitamines. Un a midi et un à 16h!

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